Marzipã.
Marzipã, marzipan ou maçapão é um doce de origem árabe, preparado a partir de uma pasta feita de amêndoas moídas, açúcar e claras de ovos, que pode ser moldada em praticamente qualquer formato. Também podem ser adicionadas essências
Receita
Ingredientes:
250g de farinha de amêndoas
500g de açúcar refinado
150g de água
50g de glicose
Preparo:
1. Peneirar a farinha de amêndoas.2. Preparar uma calda com o açúcar, a glicose e a água até 120ºC
3.Colocar na batedeira a calda de açúcar sobre a farinha de amêndoas até misturar.
4. Depois é só modelar.
Dica:
A massa de marzipã pode ser usada como base para bombons.
Alguns docinhos de marzipã modelados.
